スペアリブは小さめにぶつ切り(写真は大き過ぎ)、塩1つまみ揉み込む。
ソーセージ・きのこは一口大に切る。

鍋に油を熱し、スペアリブを焼き色がつくまで中火で炒める。
ソーセージ・にんにくを加え、焼き色がつくまで炒める。

きのこ・米を加え、米の表面に油が行き渡るまで炒める。
グリーンピース・飴玉ソース・塩・熱湯を加えて混ぜる。

蓋をして15分ほど弱めの中火で煮込む。硬めがお好みなら12分。
焦げつかないよう時々底から混ぜる。