玉ねぎはみじん切りにして、塩でもんでおく。鶏ささみ肉は筋をとっておく。

アスパラガスは硬い部分を切り落とし、2cm程の斜め切りにする。

沸騰したお湯に塩、ホワイトバルサミコビネガー少々（分量外）を入れ、鶏ささみ肉を入れる。

再び沸騰したら蓋をして火を消し、10分〜15分おく。

鶏ささみ肉を取り出し、火をつけて茹で汁をもう一度沸騰させ、アスパラガスを約1分茹でて冷水にとり、冷めたら一口大に切る。

鶏ささみ肉は粗熱が取れたら一口大に割く。

ボウルに⑧とアスパラガス、水気を切った玉ねぎを入れ、塩コショウ、ホワイトバルサミコビネガー、オリーブオイルで味を調える。