生姜はみじんぎりに、絹さやは斜め切りにする。
厚揚げは熱湯で1分ほど茹でて油抜きし、ざるに上げ、食べやすい大きさに切る。

深型のフライパンにごま油を入れ中火で熱し、生姜、鶏ひき肉を炒める。
※菜箸を数本使って炒めると細かくなりますよ☝️

ひき肉の色が変わりそぼろ状になってきたら、しょうゆを加える。厚揚げを炒め合わせてA、絹さやを入れ蓋をして3分ほど煮る。

煮汁が半分になってきたところで火を止め、水溶き片栗粉を入れ混ぜる。再び火をつけてとろみをつけ、器に盛る。