にんにく、しょうが、ねぎ、ニンジン、焼豚をみじん切りにし、それぞれ器にとっておく。

フライパンにサラダ油を熱し、とき卵を一気に入れ、ふんわりとした入り卵を作り、器にとっておく。

2のフライパンをきれいに拭き取り、火にかける。サラダ油をたし、にんにく、しょうがを焦がさないように炒める。

ニンジン、焼豚を加え火が通ったら、ご飯を一度に入れ、強めの中火で炒める。

入り卵と鶏ガラスープの素を入れ、ざっと炒める。鍋はだから醤油を回し入れ香ばしさを出してから最後に塩コショウで味を調える。