ホシノ丹沢酵母＊ハートチョコパン＊
kikusuzu @cook_40093248
バレンタインなので…デコレーションしたふんわりハートパンです♡
このレシピの生い立ち
バレンタインなので、オトナ用にハードのハートパンを作り、子供用にふんわりのハートパンを作りました。
ホシノ丹沢酵母＊ハートチョコパン＊
バレンタインなので…デコレーションしたふんわりハートパンです♡
このレシピの生い立ち
バレンタインなので、オトナ用にハードのハートパンを作り、子供用にふんわりのハートパンを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
HBかミキサーにバターとまき込み用チョコと飾り用のチョコとフランボワーズ以外の粉類と水分を入れて3分くらい捏ねる。
- 2
ある程度まとまってからバターを加えて更に表面がきれいになるまで捏ねる。
（バターを入れてから15~17分くらい） - 3
密閉容器に移して蓋をして26℃で2時間発酵させてから、野菜室で15～24時間ほど冷蔵発酵させる。
-
- 4
一次発酵後にボールに入れたまま常温で2時間ほど生地を緩ませる。
その後6等分して蓋つき容器で20分ほどベンチタイム。 -
- 5
閉じ目を表にして丸く伸ばしチョコチップを散らして２巻くらいする。
-
- 6
巻き終わりを閉じて軽くつぶして縦に置き直す。
-
- 7
下が少し長くなるように折り曲げて軽く押す。
-
- 8
スケッパーなどで上から2/3位まで切り込みを入れて開く。
-
- 9
きれいなハート型になるように下を少しつまんでおくといい。
-
- 10
シートに並べて30℃～32℃位で90分ほど仕上げ発酵。
-
- 11
200℃位に余熱しておいたオーブンに入れて170℃で12分焼く。
-
- 12
粗熱が取れたらチョコペンとフランボワーズでデコレーションする。
-
コツ・ポイント
デコレーションのチョコペンは温めて絞りやすくしておき、チョコが乾かないうちにフランボワーズを散らしてから、冷蔵庫でチョコを固めるときれいにできます。
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