鮭に塩こしょうする。

大葉(青じそ)は縦４等分に切り、千切りにする。

温めたフライパンにバター（20ｇ）を入れて溶かし、①を皮目を下にして入れて香ばしく両面焼く。

仕上げにしょうゆを入れて皿取り出してほぐす。皮ははがして細かく刻む。

温かいご飯に、バター（10ｇ）と塩こしょうを入れて、混ぜながら溶かして混ぜる。

②の大葉(青じそ)と④の鮭を加えて、混ぜ合わせる。

器に盛り、上にいくらをのせる。