玉ねぎを薄切りにし、豚肉、おろし生姜とともにビニール袋にいれて、よく揉み込んでおく。

フライパンにごま油を熱し、厚揚げを両面こんがりと焼き、一旦取り出しておく。

同じフライパンで②を焼く。まだお肉が赤いうちに酒を加えて炒める。

豚肉に火が通ったら、厚揚げをフライパンに戻し軽く炒め合わせ、醤油・砂糖を入れて強火でざっと炒める。