アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーはふるっておく。
濃い目の緑茶を入れておく。
オーブンは170度に温めておく。 -
- 2
卵を卵白と卵黄に分け、卵白に砂糖の2/3を入れて、ピンと角が立ち、ツヤのあるしっかり固いメレンゲを作ります。
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- 3
ボールに卵黄と砂糖の3分の1を加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
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- 4
コメ油を加えて混ぜ、濃いめに入れたお茶、バニラオイルを加えてよく混ぜる。
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- 5
④のボールにふるった薄力粉を入れ、さっくりまぜ、②のメレンゲの1/3量を加えてさっくりまぜる。
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- 6
メレンゲの残ったボールに⑤をすべて入れ、さっくり混ぜる。
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- 7
シフォンケーキ型に高いところから一気に流し込んでから、型を少し持ち上げて、台上に数回落とし空気を抜きます。
- 8
170度のオーブンで35分焼きます。
- 9
焼きあがったら型を逆さまにして、少し高さのある器に立て冷まします。
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- 10
完全に冷めたら型と生地がくっついてるところを指で押して型から外す。
☆しっかり膨らんだケーキは押しても元に戻ります。
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立て、固いメレンゲにする事と、混ぜ合わせる時にメレンゲを潰さないようにさっくり混ぜる事
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