白ネギを

・下の白い部分
斜め切りにする→
・上の青い部分
斜め細切りにする→

・牛肉
・ネギ(白い部分)
・焼き豆腐

をフライパンに並べる

【出汁】の
材料を混ぜておく→
↓
フライパンへ
流し込む

火をつけ→
↓
中強火で煮る →
↓
アクが出てきたら
丁寧にとる

中弱火にして→
↓
30〜40分
味が染みるまで煮る

煮汁が
少なくなってきたら→
↓
白ネギの上の
青い部分を入れ→
↓
５分ほど
蓋をして蒸す

ネギがくったりしたら
出来上がり→
↓
器に盛り→
↓
いりゴマを飾る