フレッシュプルーンのロールポーク
見た目は豪華！でも簡単！主役になれるおしゃれな一品です♪ワインとともにいかがですか？
このレシピの生い立ち
生プルーンが手に入ったので、ちょっと豪華なお料理をと思い作りました♪
プルーンの鉄分はたんぱく質とともにとると吸収がアップするので、お肉との相性は抜群です♪
プルーンが豚バラのこてこてをさっぱりしてくれます♪
フレッシュプルーンのロールポーク
見た目は豪華！でも簡単！主役になれるおしゃれな一品です♪ワインとともにいかがですか？
このレシピの生い立ち
生プルーンが手に入ったので、ちょっと豪華なお料理をと思い作りました♪
プルーンの鉄分はたんぱく質とともにとると吸収がアップするので、お肉との相性は抜群です♪
プルーンが豚バラのこてこてをさっぱりしてくれます♪
アプリでひらく作り方
- 1
プルーンの皮をむいたら、包丁で1か所縦に切り込みをいれ、実をくずさないように種をとる。
- 2
種の入っていた部分の穴に、クリームチーズを詰めます。そして、ぴちっと実を合わせて封印します。
- 3
実がみえないように、ぐるぐると豚バラスライスを巻きます。密封してプルーンのうまみを閉じ込めます
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し③を入れます。塩胡椒をします。肉の巻き終わりが下になるようにして焼くとほどけません。
- 5
菜ばしでころころしながら、しっかり焼き目をつけます。白ワインを加え、蓋をして蒸します。
- 6
⑤を取り出し、そのフライパンの余分な油をふきとったら、ソースの材料★を加えて、とろりとするまで煮詰める。
- 7
ソースをかけて完成☆プルーンの皮がくるんとしてきれいです。お好みでスライスしたプルーンをのっけてもきれいです♪
- 8
切ってみると。。。プルーンはとろり、じゅわっとジューシー☆
-
コツ・ポイント
・１できれいに種をとるのが重要☆クリームチーズがもれないようにします。熟したプルーンがおすすめ♪
・火を通しやすいようににプルーンは常温に出しておきます。
・６では肉のうまみをソースにつかうため、余分な油をふくだけにします。
つくれぽ
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