油揚げを湯通しする。
小松菜は3cmの長さに切る。

鍋に水、ほんだしを入れ、中火にかける。煮立ったら、Ａを加えて混ぜ、油揚げを加えてフタをし、弱火で３分ほど煮る。

小松菜の茎の部分を加え、１～２分煮る。葉の部分を加えてひと煮し、煮汁ごと器に盛る。