ベーコンは1cm幅、ジャガイモは一口大、タマネギはくし形、ニンジンはいちょう切り、マッシュルームは薄く切る。

鍋に油を熱し、ベーコン、ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、マッシュルームの順に炒め、水とチキンブイヨンを加えて煮る。

ホワイトルウを作る。鍋にバターと油を入れて弱火にかける。

バターが溶けたら小麦粉を加え、弱火で焦がさないように炒める。牛乳を少しづつ加えて、のばしていく。

野菜が柔らかくなったら、あさりを加え、ホワイトルウ、塩、こしょうで味を調える。

生クリーム、粉チーズを加え、最後にみじん切りのパセリを加える。