黒豚と隼人瓜のもっちり焼き饅頭
「旬を味わう！かごしまの実りフェア」料理コンテスト（平成28年1月）部門賞！
隼人瓜でもっちり冬においしい温かい一品です
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園なな」
鹿児島の黒豚と隼人瓜を使い，冬にぴったりの温かいものを作ろうと考えました！
黒豚と隼人瓜のもっちり焼き饅頭
「旬を味わう！かごしまの実りフェア」料理コンテスト（平成28年1月）部門賞！
隼人瓜でもっちり冬においしい温かい一品です
このレシピの生い立ち
レシピ提供：地産地消推進サポーター「今村学園なな」
鹿児島の黒豚と隼人瓜を使い，冬にぴったりの温かいものを作ろうと考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
【湯だね】強力粉に熱湯を加え，混ぜてまとめる。10～15分常温においておく
- 2
【具】隼人瓜の皮を剥きワタを取る。（べとべとした汁がでるので手袋をすると良い）
- 3
２の隼人瓜を薄く(2～3mm)スライスして1cmくらいの幅に切る。ニラは2～3cmに切る
- 4
みじん切りにした，ショウガ，ニンニクを香りが出るまで油で炒め，黒豚ミンチを加えて塩こしょうする。
- 5
8割くらい火が通ってきたら隼人瓜を加え，透き通ってきたらニラを加える。
- 6
Aの合わせ調味料で味付けし，七味唐辛子をふりバットで冷ましておく
- 7
【生地】BにCを加えこねる。１の湯だねをちぎりながら加え，表面がつるっとするくらいまでこねる→20分ほど休ませる
- 8
7の生地をもう一度こね，12等分して丸く伸ばしていく。（まん中は厚めにしておくと良い）
- 9
具を包んで，とじめを下にし，上には白ごまをつける
- 10
フライパンにごま油をしき，とじめを下にして中火で焼く。焼き色がついたら裏返し，水を加えフタをして弱火で蒸し焼きに
- 11
水が少なくなってきたら，フタを取って焼き目がつくまで焼く
コツ・ポイント
ホットプレートで焼く場合，とじめを下でフタをして4分くらいずつ焼きます（130℃）
つくれぽ
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