具なし茶碗蒸し
猫元気 @cook_40235392
具がなくても意外といけるので下処理を楽にもう一品作りたい時に便利
ただ蒸し時間がかかるので急いでる時はやめた方がいい
このレシピの生い立ち
旦那が具なしの茶碗蒸しが好きなのと私自身も具を入れるのがめんどくさくなったのですぐできるように改良
具なし茶碗蒸し
具がなくても意外といけるので下処理を楽にもう一品作りたい時に便利
ただ蒸し時間がかかるので急いでる時はやめた方がいい
このレシピの生い立ち
旦那が具なしの茶碗蒸しが好きなのと私自身も具を入れるのがめんどくさくなったのですぐできるように改良
アプリでひらく作り方
- 1
卵と水と白だしを混ぜる
(泡立てない) - 2
混ぜた卵液を茶こしなどで漉す
※めんどくさい場合省いても意外といける
黄身と白身の塊が出来るけど別に不味くはない - 3
茶碗蒸し用の器か耐熱容器に卵液を流して泡が気になるようであれば潰してから蓋をする
蓋が無い場合アルミホイルでOK - 4
蓋がしっかり閉まる鍋に茶碗蒸しを並べて水を２～３センチ程度張る
(器や鍋が心配であれば底に布ふきんを敷く) - 5
火をつけて沸騰したら弱火にして10分
皿が大きい場合や卵液を上まで流し込み過ぎた場合もう5分程度増やす - 6
火を止めたら鍋の蓋は開けずに10分程度蒸らして完成
蒸らしても器はまだ熱いのでヤケド注意 - 7
1人分作りたい場合
水150ml
卵1個
白だし小さじ2(10ml) - 8
白だしが無い場合市販のお吸い物の素で作っても美味いし若干具が入って見た目が良い
1袋に対して卵は1個
コツ・ポイント
器の上ギリギリまで卵液を流すと火がうまく入らない事もあるので無理して器に収めようとしない事
具を入れたい場合は卵液を流す前に皿に入れておく
白だしはメーカーによって濃さが違うので微調整する
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626487
