白滝とエノキだけの明太炒め

イチフユ @cook_40069542
白滝とエノキの食感がたまらない。ついつい手が伸びる我が家の定番オカズです。
このレシピの生い立ち
えのきだけの炒め物を更にヘルシーに食感よく作りたくて、糸こんにゃくと明太子を入れてみました。
白滝とエノキだけの明太炒め
白滝とエノキの食感がたまらない。ついつい手が伸びる我が家の定番オカズです。
このレシピの生い立ち
えのきだけの炒め物を更にヘルシーに食感よく作りたくて、糸こんにゃくと明太子を入れてみました。
作り方
- 1
糸こんにゃくは、臭み取りに洗って、下茹でしておき、サラダ油とごま油を熱し、炒める。
- 2
糸こんにゃくが炒まったら、一口大にきったえのきだけも加え、炒める。
- 3
エノキダケがこのくらいしんなりするくらい炒める。
- 4
明太子をざっと、手でしごき出して3に入れ、ほぐしながら炒める。皮も一緒に入れてOK。
- 5
明太子も炒め上がったら、醤油と酒を回しかけて、水分を飛ばし、仕上げる。
- 6
器に盛り、あれば、ミツバを飾り、香りを添えたら完成!
コツ・ポイント
最初にこんにゃくを炒める時、しっかり炒めあげる事、最後にしっかり水分を飛ばすのが、ポイントです。お弁当には、ちょっと濃い目の味付けの方が喜ばれます。※おうちご飯で食べきる時は、ゴマ油とサラダ油をバター大2に変えるとまた違った味わいになります
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