型にサラダ油を薄く塗り、クッキングペーパーを敷きます。

ボウルを2つ用意して卵黄と卵白に分ける。

卵白の方のボウルに砂糖大さじ1入れて泡立て器でメレンゲを作る。角が立ち逆さにしても落ちなければメレンゲの完成です。

バター、牛乳はそれぞれ600wの電子レンジで30〜40秒加熱して温めておく。(バターは溶かしバターにする。)

卵黄のボウルの方に砂糖、水を加えて泡立て器で白っぽくもったりするまで混ぜる。

溶かしバターを3回に分けて加えよく混ぜる。

薄力粉、塩を振るい入れてツヤが出るまで混ぜる。

牛乳を3回に加えよく混ぜる。(生地はゆるくなります。)

メレンゲを2回に分けて加え下から大きくすくい混ぜます。(5〜6回ほど)

型に流し入れて予熱150度のオーブンで50分焼きます。25分くらいたったら焦げ防止にアルミホイルを被せて下さい♪

焼きあがったら取り出して型ごと粗熱を取ります。とても柔らかいので触らないように。