作り方
- 1
干し椎茸は水でもどす。人参は好みの切り方で薄めにきる。
- 2
糸こんにゃくはカラ炒りして水気を飛ばし１度取り出す(中火より強めの火加減)
- 3
フライパンに油はひかずに豚ミンチを炒め出た油はキッチンペーパーで取り除く
- 4
③に人参、干し椎茸(水分は絞る)、こんにゃくをいれ軽く炒め、「干し椎茸の戻し汁」を150cc入れる
- 5
調味料を全ていれ煮汁がなくなるまで煮たら出来上がり。煮る時にこんにゃくがお箸に絡む様ならハサミで切っちゃいます(^^)
- 6
好みでごまをふったり、一味唐辛子も合います
コツ・ポイント
こんにゃくは必ずカラ炒り。水分が飛んで味がよくつきます。ミンチの油も必ずペーパーでとる。煮汁がなくなるまで炒めます
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