前日の鍋の具材が、鍋底に残っています。これを安易に捨てるべからず。野菜から出たこの出汁を使わない手はない。

できれば太めのうどんを鍋に入れ、うどんが出汁を吸ってしまったら水を少々加える。

煮立ってきたころを見て、カレー粉末（固形でも）を入れて味を調える。