さつまいものツルご飯♪
食材探訪人ふくふく @cook_40088185
サツマイモのつるにも栄養が！
細いつるは皮むきが難しかったのでみじん切りにして（単なるズボラ？笑）あく抜きしてみました☆
このレシピの生い立ち
無農薬栽培のさつまいも。つるも楽しみたい…！ということで作った記録。
繊維があるけど、細くて皮がむけないつるをみじん切りにしてみました。
皮むきなしで作ってみた記録なり
ご飯がススムちゃん！（^^）
さつまいものツルご飯♪
サツマイモのつるにも栄養が！
細いつるは皮むきが難しかったのでみじん切りにして（単なるズボラ？笑）あく抜きしてみました☆
このレシピの生い立ち
無農薬栽培のさつまいも。つるも楽しみたい…！ということで作った記録。
繊維があるけど、細くて皮がむけないつるをみじん切りにしてみました。
皮むきなしで作ってみた記録なり
ご飯がススムちゃん！（^^）
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋をツル、赤い茎、葉に分ける。
ツル部分のみ使用。繊維があるのでみじん切りにする。(太い場合は皮むきしてください) -
- 2
（ちなみにサツマイモの葉っぱのレシピはこちら♪↓）
「さつまいもリーフのジャガイモ炒め」
レシぴID:19152023 - 3
30分以上水につける。
- 4
水を変え4〜5分茹でる。
- 5
ご飯を炊いておく。
- 6
手鍋にツル、醤油を入れ煮る。みじん切りにした青菜を混ぜ合わせて火を止める。今回は人参葉と大根菜を計30gほど使いました。
- 7
炊きあがったご飯に混ぜる。味見して必要なら醤油（分量外）で調整して出来上がり♪
コツ・ポイント
栄養メモ（サツマイモのつる）
つるにもしっかり栄養が！
・ビタミンE
・βカロテン
・食物繊維
・鉄分
・ルティン（活性酸素辞去などの働き）
・ポリフェノール（抗酸化作用）
など
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19626824
