ゼラチンはヨーグルトムース用、もも酒ジュレ用にそれぞれ水でふやかしておきます。

もも酒と水を火にかけ、レモン汁を加えてジュレ用のゼラチンを入れて溶かしバットなどに流し入れ冷蔵庫で固まらせます。

牛乳、生クリームを鍋に入れゼラチンを入れて溶かし、ヨーグルトを半分加えて鍋淵がふつふつしてきたら火を止めます。

残りのヨーグルトを加えて滑らかになるまで混ぜ合わせます。器に入れて冷蔵庫で冷やします。

もも酒ジュレが固まったら、フォークで砕き、ヨーグルトムースの上にのせて出来上がりです。