甘酒仕込みの豚キムチチーズラーメン
きらり流れ星 @cook_40039537
豚肉の下味に甘酒とキムチ。ラーメンの汁にも甘酒使用。チーズも使って3つの発酵食品で、冷房で冷えた身体（内臓）を温めます
このレシピの生い立ち
飲む点滴の甘酒を、下味には砂糖の代わりの調味料として、また肉を柔らかくするためにも使います。さらに汁としても使用します。
キムチとチーズも一緒に発酵食品をたくさん摂れるようなレシピとして考えました。
甘酒仕込みの豚キムチチーズラーメン
豚肉の下味に甘酒とキムチ。ラーメンの汁にも甘酒使用。チーズも使って3つの発酵食品で、冷房で冷えた身体（内臓）を温めます
このレシピの生い立ち
飲む点滴の甘酒を、下味には砂糖の代わりの調味料として、また肉を柔らかくするためにも使います。さらに汁としても使用します。
キムチとチーズも一緒に発酵食品をたくさん摂れるようなレシピとして考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉と◎印を一緒に揉み混んで下味をつける。
- 2
フライパンで①を炒め、キャベツエリンギを加えて炒める。味を見て足りなければ醤油で調味する。チーズを入れて余熱で溶かす。
- 3
ラーメンを作る。
- 4
通常の水の一部を甘酒に置き換えますが、置き換える分を最初は除いて水を沸騰させます。
- 5
沸騰したら甘酒を入れてさらに沸騰させラーメンと茹で、通常通りラーメンを作る。
- 6
⑤を器にいれ、②を上に盛り付けチーズを乗せます。
コツ・ポイント
チーズは最後に入れても熱で溶けますが、②の段階で最後に入れて余熱で溶かすと盛り付けてすぐに溶けたチーズを絡めて食べられます。
甘酒であまみが出ますので、辛いのが好きな方は追加してくださいね(^^♪
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