木綿豆腐は、水切りする。
にんじんと大根は、皮をむき、3〜4㎜幅のいちょう切りにする。

ごぼうは、ささがきした後、水にさらす。

干ししいたけは、水で戻して切る。
こんにゃくは、手でちぎり、下茹でし、水気を切る。

油揚げは油抜きをし、短冊切りにする。
ねぎは、小口切りにする。

鍋にごま油をひき、具材を炒める。

炒めた後、だし汁を入れ、火を通す。
※アクがあれば取る

水切りした豆腐を手でちぎりながら入れ、味付けをする。

お椀に盛り、ねぎを散らして出来上がり！