鶏ムネ肉をそぎ切りにし、☆の材料を揉み込んで15分ほど放置する。

長ネギは斜め薄切りに、ほうれん草は食べやすいサイズのざく切りにする。

★の材料を合わせて混ぜる。

①に片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで両面を軽く焼く。中まで火が通ってなくてもOK。

長ネギとほうれん草を加え、野菜がしんなりするまで炒める。

③で合わせておいた★を再度混ぜてから入れ、とろみがでるまで加熱する。

とろみが出てきたら全体を混ぜ、水分を飛ばすように少し炒める。