新玉葱は皮を剥き、2㎜位の厚めの千切りにします。
適量の塩を振り、全体にまぶしてしばらく置きます。

1に皮を剥いて小さくさいた八朔を混ぜ、オイル、ビネガー、マヨネーズを入れて味を見ながら塩、胡椒をします。

2に黒豆と、ミントの葉を入れて、しばらく馴染ませます。