ひじきは水で戻し、人参はみじん切り、インゲンは薄く小口切りにする。

フライパンにごま油を熱し、ひき肉の色が変わりほぐれるまで炒める。

②に人参とインゲンを入れて炒める。

野菜に火が通ったら、ひじきを入れて、水をひたひたくらいに入れる。

酒、みりん、砂糖、醤油を入れて、炒め煮にする。
水があらかた引いたら火から下ろして器に盛る。