玉ねぎ、ミョウガはスライス、白ネギは白髪ねぎにして水にさらして水分をしっかり切る。

梅干しをたたき、しょうがとともに味ぽんに混ぜておく。

鰹のたたきを好きな大きさに切ってお皿に盛る。

鰹のたたきの上に1の玉ねぎ、ミョウガと白髪ねぎを乗せる。

ニンニクをスライスして少量の油で揚げて、たたきにまわしかける。

2のポン酢をかけて出来上がり。