フードプロセッサにドライデーツをいれてしっとりとまとまってくるまで回す。

そこにクルミ、ココナッツ、天然塩、ラム酒をいれてまぜ、さらに溶けた状態のローチョコレートをいれて混ぜる。

ボウルにあけ、そこにクランベリーをいれてよく混ぜ合わせ、涼しい場所か冷蔵庫にいれて丸められるぐらいの柔らかさまで固める。

一口サイズに丸めて並べ、冷蔵庫ですこしだけ冷やし固める。

また表面が固まりきる前にココナッツフレークをまぶす。