無骨な・・・豚汁です
無骨な父親が、これだけはこだわりを持って
冬になるといつも作ってくれた、素朴で体が温まる豚汁です♬
このレシピの生い立ち
このレシピは、父方のお袋の味です。
おでんのように厚く切った大根と、里芋も大きく切って、脂がのった豚肉を入れた、ある意味
迫力のある（笑）豚汁です。
懐かしいこの味を、少しアレンジしていますが
寒くなるとよく作っています。
無骨な・・・豚汁です
無骨な父親が、これだけはこだわりを持って
冬になるといつも作ってくれた、素朴で体が温まる豚汁です♬
このレシピの生い立ち
このレシピは、父方のお袋の味です。
おでんのように厚く切った大根と、里芋も大きく切って、脂がのった豚肉を入れた、ある意味
迫力のある（笑）豚汁です。
懐かしいこの味を、少しアレンジしていますが
寒くなるとよく作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらのレシピの
野菜は、大根と里芋のみです。 -
- 2
【下準備１】
大根は皮をむき、３センチ程の厚さに切り、冷凍用ビニール袋に入れ冷凍庫に、ひと晩保存します。 -
- 3
【下準備２】
分量の水に頭と腹わたを取り、縦に２つに割った煮干しを入れ、ひと晩置いて置きます。 -
- 4
※下準備１、２は、前の晩に準備されて下さいね。
当日、里芋は、皮をむいて２つに切ります。
-
- 5
豚肉は、一口大に切っておきます。
-
- 6
一晩浸けて出汁がとれたら、冷凍しておいた大根と里芋を入れて、中火にかけます。
※煮干しが苦手な方は取り出して下さいね
-
- 7
沸騰してきましたら、火を中弱火に落とし、灰汁を取りながら、２０～３０分程、大根と里芋が柔らかく火が通るまで煮ます
- 8
野菜が柔らかく火が通ったら、味噌を溶かし入れ豚肉を入れます。
※野菜の火の通り具合は、竹串などを刺して確認して下さいね
-
- 9
味噌は、我が家の濃さですので、味見をされて、加減して下さいね。
- 10
豚肉に火が通り、 ５分ほど煮たら、
出来上がりです♬お好みで、ネギや
唐辛子を振って下さいね。
コツ・ポイント
大根を冷凍にしてから煮ると味がよく染みると
テレビで知り、それからは冷凍大根で作っています。
父親は、煮干しもそのまま野菜と一緒に煮込んでいました。無骨ー！？（笑）ですが、美味しいんです。
気になる方は、煮込む時に取り出して下さいね。
似たレシピ
その他のレシピ
