オーブンは170度で予熱しておきます。安納芋は加熱し(わたしは蒸し焼きにしました)ておきます。

フードプロセッサーにクリームチーズをいれ、ガーっと滑らかにします。

卵、キビ砂糖、生クリーム、安納芋を順に加えながらその都度ガーっと混ぜ合わせます。

薄力粉を入れ、サクッ、サクッと軽く混ぜます。

焼きたてはしっとりプリンっぽい食感。冷やすとチーズケーキらしさが引き立ちます。