作り方
- 1
しいたけとえのきを軽く洗い、石づきを切り落とし、好みの大きさに切る。
卵を溶いておく。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルをあたため、きのこを炒める。酒、醤油をいれ、溶き卵を半分入れて半熟程度になったら火を止める。
- 3
残りの溶き卵に白だしをいれ、お茶碗によそったご飯にかける
- 4
卵かけご飯のうえにきのこの卵とじをのせ、ゆず塩と刻みネギをのせて完成！
コツ・ポイント
ゆず塩がとてもいい役割をしています。
卵とじは炒めすぎない方が良さそう。
えのきは3等分くらい
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