オリーブオイルを入れ、ベーコンをサイの目に切り、炒めます。
(ベーコンが跳ねるので、中火で揚げ炒めみたいな感じです)

ベーコンにしっかり火が通ったら、みじん切りした玉ねぎと人参を炒めます
(玉ねぎが半透明になるまで)

牛ミンチとニンニクを入れて、肉に火が通るまで炒めます

キリンのスタウト(黒ビール)、赤ワインを入れて煮込む

カットトマト、セロリの茎部分をみじん切りにして入れてフタをし煮込みます(弱火で30分くらい)

塩で味をととのえてから、セロリの葉、ローリエの葉を入れて煮込みます(さらに30分くらい)

セロリの葉とローリエの葉を取り出して、味が均一になる様にかき混ぜ、火を切る(水分が飛ばない様フタをしたたまま置いておく)

フェットチーネを茹でる
(お湯に少量の塩を入れる)

フェットチーネを湯切りし、ボロネーゼの具・パルメザンチーズ・黒胡椒をザックリと混ぜる

盛り付けて完成