鰹の臭みを取る！粗塩冷凍・冷蔵保存！ლ
背太郎 @cook_40123664
塩まみれでクセが苦手な私も好きに！
ついでに冷凍保存も簡単！
次の日はお好みの油まみれで('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
◆鰹好きの夫と苦手な私…ＴＶでやってたのを何となく適当にやって食べてみたら克服～！！！
◆丁度 季節がやってきたのでモリモリ食べてます
鰹の臭みを取る！粗塩冷凍・冷蔵保存！ლ
塩まみれでクセが苦手な私も好きに！
ついでに冷凍保存も簡単！
次の日はお好みの油まみれで('◇')ゞ
このレシピの生い立ち
◆鰹好きの夫と苦手な私…ＴＶでやってたのを何となく適当にやって食べてみたら克服～！！！
◆丁度 季節がやってきたのでモリモリ食べてます
アプリでひらく作り方
- 1
①一本はＡ⇒冷凍
一本はＢ⇒冷蔵で臭み取りします -
- 2
②水分をシッカリふき取る
⇒粗塩を手に取り裏表まんべんなくタップリぬり付ける -
- 3
③空気を抜いてラップでピッチリ巻く！
◆Ａ冷凍⇒そのまま冷凍庫へ
( 2～３週間ＯＫ)
◆Ｂ冷蔵⇒3時間おき塩を水で流す -
- 4
④2日目持ち越しは酸化防止！
水分をよくふき取り油まみれに！
⇒ごま油又はオリーブ油を塗ってラップでピッチリ包む -
- 5
⑤Ａ水分をよくふき取り生食(^^♪
Ｂ流水解凍してから冷蔵と同じく塩を洗い流す
-
- 6
Ａ・これが食べたくて！買い置き保存！
レシピ⇒ID : 19518746
薬膳和風な鰹カレー -
- 7
Ｂ・2日目の
レシピ⇒ID : 19553507 かつお納豆キムチ -
コツ・ポイント
◆冷蔵2日目は火に通すかサッと湯通し
◆冷蔵2日目の油まみれは酸化防止のためです(・◇・)ゞ！
メニューによって中華ならごま油？洋ならオリーブ油(笑)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19973006
