さば燻製とディルのコロッケ
外はサクサク、中はしっとりクリーミー。さばの旨みとスモーキーな風味でおいしいコロッケが出来ました。
このレシピの生い立ち
近所のフィッシュ＆チップス屋のフィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）にはたっぷりのディルと粗挽きブラックペッパーが入っていておいしい。ディルの消費にアイデア拝借して作ったものです。
さば燻製とディルのコロッケ
外はサクサク、中はしっとりクリーミー。さばの旨みとスモーキーな風味でおいしいコロッケが出来ました。
このレシピの生い立ち
近所のフィッシュ＆チップス屋のフィッシュケーキ（鱈とじゃが芋のコロッケ）にはたっぷりのディルと粗挽きブラックペッパーが入っていておいしい。ディルの消費にアイデア拝借して作ったものです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはラップをかけて１～２分レンジ加熱する。
- 2
さば燻製はグリルまたはフライパンで焼いて身をほぐしておく。
- 3
ジャガイモは皮を剥いて小さく切って茹でる。茹で上がったら水を切って鍋に戻し、マッシャ—で潰す。
- 4
１と２を加えて木べらでしっかり混ぜる。ディル、こしょうを挽いて必要なら塩を加えてよく混ぜる。
- 5
８等分して成形して、小麦粉→卵→パン粉の順に付ける。
- 6
フライパンに２ｃｍの油を入れて中温でカラッと両面を揚げ焼きにする。ペーパーの上で油を切る。
- 7
味はついていますが、好みでソースなど添えて下さい。個人的には、レモンを絞っただけがお気に入りです。
- 8
☆ディルがかなり入りますが、出来上がりの癖は少ないです。
-
- 9
☆これで一束！大量のディル。７５ペンス（１３０円弱）。
-
- 10
☆イギリスではおなじみの「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。
-
- 11
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
ディルは多すぎる位入れた方がおいしいです。少ないと香りも存在感もあまりありません。塩は加えなくても、さばの塩気でちょうど良かったです。
つくれぽ
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