野菜、椎茸を切る。

下処理した鹿肉を、薄く小さく切る。

合わせた☆に具材と生姜を入れ、ふたをして火にかける。（灰汁が出てきたら随時取る。）

具が柔らかくなったら、醤油と味噌で味をととのえる。