肉とマリネ液を全てジップロックなどの密封できる袋に入れて調味料が混ざるくらいに揉んだら冷蔵庫で一時間〜1日ねかす。

フライパンにマリネした肉とマリネ液を全て入れ蓋をして弱火で30分ほど蒸し焼きに。(焦げそうだったら水かワインを追加)

蓋を取り水分がなくなるまで焼く。