”大人の”アスパラ肉巻き
Ryu１さん。 @cook_40252264
アスパラの肉巻きを、マスタードベースの大人なソースで作ってみました。
このレシピの生い立ち
【世界初】家にある食材だけを使った料理が表示される料理アプリを運営中。アプリストアで"pecco"で検索！料理は全てプロが監修。
”大人の”アスパラ肉巻き
アスパラの肉巻きを、マスタードベースの大人なソースで作ってみました。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
【アスパラ下処理】
根本から１cmほど切り落とし、4cmほど薄く根元側の皮をむき取る。 - 2
【ソース作り】
★の材料を全て入れてよーく混ぜる。 - 3
アスパラに豚肉を巻き付ける。根本側から斜めにグルグル巻きつけます。
- 4
フライパンに油を入れて強火で熱する。フライパンが熱くなったら、巻き目を下にして焼いていく。
- 5
全体的に焼き色がついたら、火加減を弱火にし、白ワイン(酒)を入れ、蒸し焼きにする(3分)。
- 6
蒸し終わったアスパラを適当に切り、器に盛り付け、ソースをかけて完成っ！
コツ・ポイント
最初に豚肉の横幅の大きさにアスパラを切っておくと簡単に巻き巻きできちゃいます。
ソースはよーく混ぜて乳化させてください。オリーブオイル以外の材料をよく混ぜ、ゆっくりとオリーブオイルを入れながら混ぜると乳化が上手くいきます。
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