鍋に水1.5Lを張り、小豆を入れたら強火で30分ほど煮る。

一度ざるにあけて水気を切る。

新しい水を1Lはり、小豆を入れて強火で20分ほど煮る。

鍋をシンクに移し、すこしずつ水を入れて冷やす。

完全に冷えたらザルにあけて水気をきる。

砂糖、小豆を鍋に入れて潰しながら煮込む。

仕上げに塩を加えてよく混ぜる。