材料を用意。（タマネギは中1個使用しました。）

エビは殻をむき、包丁を入れて背ワタをとる。

ボールに分量外の片栗粉大さじ1とエビがかぶるくらいの水を入れます。

もみ洗いしてきれいな水で洗ったら、ペーパータオルに包んで、水気をよくとります。

エビ2本は飾り用に12切れに切って別にとっておき、残りは細かく切って包丁でよく叩いておきます。

豚肉も細かく包丁で切って、叩いておきます。（面倒な方はひき肉でＯＫ）

玉ねぎはみじん切りにしたらパーパータオルにくるんで水気をよく絞り、片栗粉を全体にまぶしておきます。

これで材料の用意がある程度終わり。

ボールに豚肉、すりつぶしたエビを入れてまずはよく混ぜてから、きざみしょうが、砂糖、塩、ごま油を加え混ぜ合わせます。

親指と人差し指で丸を作り、焼売の皮をのせて、中央に具を入れるように詰め込んで焼売型に形を作ります。

別に残しておいたエビをトッピングに乗せます。

不格好ですが・・・12個完成。

蒸し器にクッキングシートを敷いた上にくっつかないように焼売をのせて蓋をして、湯気がたってから10分程強火で蒸しあげます。

完成！

からし醤油をつけていただきます。