じゃがいもを洗い、大きければ半分に切って、水をはって網を置いた圧力鍋に敷き詰める。

強火で加圧し、圧力がかかったら弱火にして10分加熱し、重りが下がるまで自然放置。

ゆで卵を作る。室温に戻しておいた卵を沸騰した湯に静かに入れ、10分加熱して水にさらして冷まし、殻を剥いてみじん切り。

キャベツは1㎝の千切り、ニンジンも薄切りかいちょう切りにして、沸騰したお湯で1分ほど加熱。あら熱を取って軽く水気を絞る。

キュウリは薄い輪切りにして塩をし、水分が出たら軽く絞っておく。

圧力鍋のふたを開け、キッチンペーパー1枚で持ってもそんなに熱くなくなるまで10分程度待つ。(ポイント！)

じゃがいもの皮を剥き、芽をとって一口大に切ってボウルに入れていく。

じゃがいもがまだ熱いうちに塩コショウをして下味をつけ、味を馴染ませる。

じゃがいものボウルに卵と野菜を全て入れ、マヨネーズも加えて混ぜ合わせる。