お料理行進曲のコロッケ
こんがり。コロッケそば食べたくなった。ソースはお好みで。
このレシピの生い立ち
新じゃがが余ったから。
アプリでひらく作り方
- 1
ちゃららららららら～。じゃがいも茹でたら皮をむく。ボールでぐにぐに潰す。加減はお好み。
- 2
さぁ勇気を出し、玉ねぎんをみじん切りに。
- 3
バター少量のフライパンで玉ねぎ炒める。透き通ったら挽き肉入れる。塩胡椒する。
-
- 4
ぐにぐにした芋に炒めたの混ぜて荒熱がとれるのを待つ。
-
- 5
タネを成形します。丸く握っても小判でも俵でもおっけー。今回は小判とチーズ入り俵です。
- 6
小麦粉、卵に、パン粉をまぶすと言いたいですがめんどいので、卵に大さじ2の小麦粉と水大さじ1.5です。
- 7
卵液につけてパン粉をまぶします。
- 8
揚げます。コロッケです。170～180度できつね色。種は調理済みなので高温でサクッと。
-
- 9
キャベツはどうした？
コツ・ポイント
成形するとき手に軽く油つける。揚げるとき鍋底にくっつくと松崎しげる。天かすとるやつにのっけて揚げると楽。入れたら1分くらいしてひっくりかえす。すぐいじると崩れるかもなので。
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