ブロッコリーの茎のぬか漬け

ブロッコリーの茎のぬか漬け

Kinuko_NYC @cook_40253315

歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでます。
立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。

歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでます。
立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。

ブロッコリーの茎のぬか漬け

Kinuko_NYC @cook_40253315

歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
このレシピの生い立ち
アメリカに住んでます。
立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。

歯ごたえシャキシャキで水々しく、今までぬか漬けしたものの中で一番好きです☆
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立派なブロッコリーが茎ごと売ってるので、
使い道を考えました。
生のまま、ぬか床に差し込むだけですが。。

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材料

ブロッコリーの茎 1本分
ぬか床(市販のものを使ってます) 適量

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作り方

1
ブロッコリーを茎の、皮の部分をむく。
裂く感じで、ズザザっと。
2
筋っぽいところがなくなるまで、シャシャッと削ぎ落としていく。
3
ぬか床に差し込んで、半日くらい。
※時間はお好みで。「きゅうりと同じくらい」のイメージ。
4

出来上がり！
洗って斜めに薄切りして、食卓に☆
2〜3ミリでもしっかり歯ごたえあります。

コツ・ポイント

残った皮の部分は細く切って炒め物にしてます。
捨てちゃうわけじゃないし、歯ざわり重視で、結構大胆に削いでます。

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