生とうもろこしから作るコーンポタージュ♡
とうもろこしをたくさんいただく事ってないですか？！そんな時にぜひ作り置きしたい生ならではの極上のコーンポタージュ！！！
このレシピの生い立ち
とうもろこしをたくさんいただいた夏。生から作るコンポタージュを作ろうと思いました！
最初はネットのレシピをいろいろ参考にさせていただきました。
家族好みの味になるように、味見を重ねてできた配合です。
生とうもろこしから作るコーンポタージュ♡
とうもろこしをたくさんいただく事ってないですか？！そんな時にぜひ作り置きしたい生ならではの極上のコーンポタージュ！！！
このレシピの生い立ち
とうもろこしをたくさんいただいた夏。生から作るコンポタージュを作ろうと思いました！
最初はネットのレシピをいろいろ参考にさせていただきました。
家族好みの味になるように、味見を重ねてできた配合です。
アプリでひらく作り方
- 1
とうもろこしは実の部分だけ包丁で切り落とします。
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- 2
こんな感じに切り落とします。たくさんあると大変ですが頑張って！
この時は正味1080ｇでした。 -
- 3
鍋を火にかけ、バターとサラダオイルを入れます。
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- 4
次に適当な大きさにスライスした玉ねぎを加えます。
※玉ねぎの量は、とうもろこしの約半量分が目安です。
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- 5
玉ねぎは透明になってしんなりするまで、じっくり炒めて旨みを引き出します。
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- 6
玉ねぎがしんなりとしたら手順②のとうもろこしを加えます。
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- 7
とうもろこしも、じっくり炒めて旨みを引き出します。
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- 8
とうもろこしの色が濃い黄色になってきたらOK！
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- 9
水を加えます。
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- 10
コーンが柔らかくなるまで15分程コトコト煮ます。
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- 11
手順⑩の粗熱が取れたら、ミキサーにかけます。
※量が多いので4～5回に分けてジューサーにかけます。
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- 12
ペースト状になればOK！
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- 13
濾しザルなどで濾します。
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- 14
この作業も大変ですが、ヘラを使いながら濾していきます。
頑張って下さい！ -
- 15
手順⑭を鍋に戻し、チキンコンソメを加えて弱火にかけて溶かします。
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- 16
次に牛乳、生クリーム、塩コショウ少々を加えて味を整えます。
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- 17
軽く煮たら完成です！
お疲れ様でした!!
(^o^)／ -
- 18
仕上げにパセリのみじん切りと生クリームを少量たらすと素敵です♡
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- 19
たくさんできた場合は、バットに入れて冷凍庫で固めます。
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- 20
固まったら包丁でカットします。
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- 21
お好きな大きさにカット！
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- 22
お好み量をラップで包んでジップロックへ。これでいつでも極上コンポタが飲めます♡
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とうもろこしをたくさん頂ける夏はラッキーサマー！（´∀｀*）
ぜひぜひ生から作るおいしいコンポタを味わってほしいです♡ -
コツ・ポイント
とうもろこしに対して玉ねぎの量は、約半量分を計量して使うとちょうど良いです。手順⑮でチキンコンソメを入れていますが、コンソメ・牛乳・生クリームなしでも優しいコーンの旨みでおいしいスープです。コンソメを入れるならチキンコンソメがお勧めです。
つくれぽ
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