時短☆新玉とエンドウ豆で和風ポテトサラダ

Name: 時短☆新玉とエンドウ豆で和風ポテトサラダ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ジャガイモ 大1個(男爵がオススメ); ★砂糖(ジャガイモの下準備用) 小さじ1弱; 玉ねぎ(今回は新玉ねぎ) 大1/6程度; 茹でたエンドウ豆(なければ茹でてあるミックスビーンズのパックでも) お好みで(今回は1/2カップ程度); ☆マヨネーズ 大さじ2〜2と1/2; ☆無糖ヨーグルト 大さじ1; ☆しょうゆ 小さじ1/4; ●塩胡椒 軽く; ●鰹節(大きく削ってあるものは小さめにする) 2g程度

シュフ子 @cook_40127914

レンジで時短♪ジャガイモと(新)玉ねぎとエンドウ豆を合わせ、しょうゆをプラスしたマヨネーズと鰹節で和風に味付け♪
このレシピの生い立ち
メインの付け合わせにポテサラを作りたく、ちょうどエンドウ豆をいただき茹でていたのがあったので(^o^)♪

時短☆新玉とエンドウ豆で和風ポテトサラダ

シュフ子 @cook_40127914

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材料

2〜3人分

ジャガイモ大1個(男爵がオススメ)
★砂糖(ジャガイモの下準備用) 小さじ1弱
玉ねぎ(今回は新玉ねぎ) 大1/6程度
茹でたエンドウ豆(なければ茹でてあるミックスビーンズのパックでも) お好みで(今回は1/2カップ程度)
☆マヨネーズ大さじ2〜2と1/2
☆無糖ヨーグルト大さじ1
☆しょうゆ小さじ1/4
●塩胡椒軽く
●鰹節(大きく削ってあるものは小さめにする) 2g程度

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作り方

1
ジャガイモを小さめの角切りにし水に10分程度さらす→水を軽く切りレンジ600wで6分程度チン→ラップをしたまま5分蒸らす
2
玉ねぎは薄目の串切りにし塩を小さじ1/4(分量外)振り揉み5分程度置く→水にサッとくぐらせペーパーでしっかり水気をきる
3
5分置き蒸らしたジャガイモに★を加え潰し(お好みの潰し加減に)冷まし、そこに玉ねぎとエンドウ豆を入れ混ぜる。
4
3によく混ぜた☆を入れ混ぜ合わせ、全体に混ざったら●を入れざっくり混ぜ、冷蔵庫で馴染ませて完成♪

コツ・ポイント

・ジャガイモは潰せるくらいやわらかくなるまでレンチンしラップをしたまま少し蒸らしてください・玉ねぎの水気は手で絞り→ペーパーでさらに水気をとる・エンドウ豆がなければ、よく売っている茹でたミックスビーンズや解凍したミックスベジタブルでも〜♪

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つくれぽ

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シュフ子 @cook_40127914

2017/05/18 11:34に公開

クックパッドを始め、レシピを見て頂いたり、つくれぽを頂いたりと…本当に嬉しく有り難く、毎日のご飯作りの励みになっています♪マイペースですが、少しずつレシピを増やし楽しく続けていけたらと思っています♪シュフ子のキッチンを見てくださり本当に有難うございます(^O^)そして、つくれぽをくださった皆様本当に有難うございます♪嬉しく有難く…毎日のごはんづくりのパワーをいただいています♡

このレシピのキーワード

ポテトサラダじゃがいも新たまねぎかつお節玉ねぎミックスビーンズ

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