大豆のお肉deカボチャコロッケ
DJN @cook_40061001
ハロウィンなので簡単なかぼちゃコロッケをミンチの代わりにヘルシーな大豆のお肉で♪ワインのおつまみにも〜☆
このレシピの生い立ち
ダイズラボ「大豆のお肉シリーズ」を使ったレシピコンテストのモニターに当選したのでコロッケにしました
大豆のお肉deカボチャコロッケ
ハロウィンなので簡単なかぼちゃコロッケをミンチの代わりにヘルシーな大豆のお肉で♪ワインのおつまみにも〜☆
このレシピの生い立ち
ダイズラボ「大豆のお肉シリーズ」を使ったレシピコンテストのモニターに当選したのでコロッケにしました
アプリでひらく作り方
- 1
大豆のお肉の水気をザルで切ってさらにキッチンペーパーでしっかり切る。
-
- 2
かぼちゃを適当な大きさに切りルクエや耐熱皿に入れ☆をかけて耐熱皿ならラップをして柔らかくなるまでチン！
- 3
その間に玉ねぎみじん切りと①を塩胡椒で炒めておく
- 4
柔らかくなったかぼちゃから皮をはがして皮を粗いみじん切りにする
- 5
ボールにかぼちゃと皮と③とマヨネーズを入れよく混ぜる
- 6
⑤のタネを丸めて★→パン粉をつけて180℃の油でカラッと揚げたら完成！
- 7
おすすめソース
・ケチャップ大匙1
・トンカツソース大匙1
・粒マスタード小匙1 - 8
ちょうどハロウィンだったので手作りピックをさしてみました☆
-
コツ・ポイント
・塩麹でかぼちゃを蒸しましたが塩麹無しで塩ひとつまみでも大丈夫です。
・タネが柔らかい場合は冷やしてから丸めると丸めやすいです。
・天ぷら粉は炭酸水でとくとカラッと揚がります
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