米2合を炊いておく。

大葉、みょうが、生姜をみじん切りにしておく。今回市販のカットネギですが、普通のネギの方は、この時カットしてください。

鰻は胴の部分を1.5〜2cm角に切る。まな板に牛乳パックを乗せて切ればまな板がズルズルになりませんよ。頭と尻尾はタレ用。

耐熱皿に乗せて、添付のタレをかけ、ラップをしてレンジの温め機能で温める。

ご飯が炊けたら、スイッチを切り、釜の中に、②の大葉、みょうが、生姜、ネギ、炒りごまを混ぜ込む。

一人分づつお皿にご飯を盛り、少しだけタレをかけたら、鰻を上に乗せる。鰻にもタレをかけて、刻みのりを乗せたら完成です。

【鰻の頭と尻尾でタレ作り】鰻と酒、みりん各大3を小鍋に入れ、火にかけアルコールを飛ばす。砂糖大5、醤油100mlで炊く。