お弁当に☆夏のポテサラ

お弁当に☆夏のポテサラ-レシピのメイン写真

お弁当に☆夏のポテサラ

うまいん酢よ。 @cook_40095413

お弁当に☆彩り綺麗なポテサラはいかがですか？
このレシピの生い立ち
読売赤旗新聞の１週間のおかずより掲載。さすがに美味しいです。味付け抜群、見栄えも最高。

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材料

２

ジャガイモ約300g
黄パプリカ 1/4個
赤パプリカ 1/4個
赤玉ねぎ 1/2個
枝豆約30粒（さやから出す）
マヨネーズ大匙3〜4
塩適量
胡椒適量

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作り方

1

ジャガイモは皮付きのまま塩茹でし、皮を剥いてボウルで潰す。
2

パプリカか赤玉ねぎは１〜２センチのさいの目に切り、軽く水に晒して２分ほど塩茹でし、冷水で冷やす。
3

潰したジャガイモにパプリカ、赤玉ねぎ、枝豆、マヨネーズを入れて混ぜ、塩、胡椒で調味して出来上がり♪

コツ・ポイント

マヨネーズはカロリーハーフを使用。少しでもカロリー低めにと。

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うまいん酢よ。

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2017/07/26 23:21に公開

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