ガラナグミ
ガラナ味のグミが食べてみたいと思ったので何回も試して頑張りました。
このレシピの生い立ち
ガラナの味のグミが食べてみたいと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ガラナと砂糖を混ぜて、火にかける。フツフツしてきたら、ゼラチンをダマにならないように、溶かす
- 2
レモン汁を入れて酸味をみて、汁が半分くらいになるまで、煮詰める
- 3
最後に、また、味をみて、ガラナの味になったか見て、酸味が足りないならここで足す。
- 4
型に油を塗って、スプーンで流し込んで冷やす
- 5
汁が半分になるまで、煮詰めたら、水飴のようになるけど、これが、市販のアンパンマンのグミ食感、舌触り、濃度もピッタリ
コツ・ポイント
半分くらいになるまで焦がさないように、煮詰める。
ダマにならないように、ゼラチンを溶かす
レモン汁ないと甘くなりすぎてガラナ味ではなかった。レモン汁で 酸味を入れると、ガラナらしさが、しっかり出る。
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