ちっちゃい桜餅・2019
平成最後の花見はちびっ子も食べやすいようにちっちゃい桜餅。道明寺粉を蒸し器で蒸して
このレシピの生い立ち
2019年・平成31年
⚫実家で姪っ子の入園祝いパーティー
⚫ちびっ子も食べやすいようにちっちゃい桜餅をつくってみた
⚫ケーキなど他にもスイーツがあるので小さめにして
みた
⚫実家に昭和時代から使ってる蒸し器があるから今回は蒸し器で
ちっちゃい桜餅・2019
平成最後の花見はちびっ子も食べやすいようにちっちゃい桜餅。道明寺粉を蒸し器で蒸して
このレシピの生い立ち
2019年・平成31年
⚫実家で姪っ子の入園祝いパーティー
⚫ちびっ子も食べやすいようにちっちゃい桜餅をつくってみた
⚫ケーキなど他にもスイーツがあるので小さめにして
みた
⚫実家に昭和時代から使ってる蒸し器があるから今回は蒸し器で
アプリでひらく作り方
- 1
道明寺粉はさっと洗って
ザルで水気を切る -
- 2
鍋に水と砂糖を入れて火にかける
沸騰したら火を止める -
- 3
洗った道明寺粉を入れて混ぜる
30分置く -
- 4
その間に桜の葉をたっぷりの水につけて塩抜きする
-
- 5
30分経過
-
- 6
水分を吸っている
-
- 7
蒸し器にふきんを敷いて
道明寺粉を広げる -
- 8
蓋にもふきんを挟んで中火の強火で30分蒸す
-
- 9
その間に
桜の葉を取り出してキッチンペーパーなどで水気をふいて
葉っぱの軸を切り取る -
- 10
蒸している間桜の花も塩抜きする
-
- 11
蒸しあがったら
-
- 12
鍋にもどして
ヘラやすりこぎで軽くつぶす -
- 13
あんこは市販のつぶあんを使いました
-
- 14
あんこを1cmくらいの大きさに丸める
20個道明寺は４等分にして
さらにそれぞれ5等分して
20個 -
- 15
手のひらを水で少しぬらして
あんこを包む
形をととのえる -
- 16
葉脈が外側になるように
包む -
- 17
キッチンペーパーで桜の花の水気をとって
飾る -
- 18
レシピID:20222612
2018年バージョン
フライパンを使って蒸します -
コツ・ポイント
⚫ちっちゃいから一口で食べやすい
⚫桜色の道明寺粉と桜の葉はカルディで買いました
⚫あんこを包む時手に水を少しつける。つけすぎると仕上がりがべちゃっとなる
つくれぽ
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