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お洒落な一品！アスパラの前菜..*
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お洒落な一品！アスパラの前菜..*-レシピのメイン写真

お洒落な一品！アスパラの前菜..*

mogumogupu
mogumogupu @cook_40251606

春の野菜アスパラ..*意外と使いにくい食材ですが、簡単に和と洋がコラボしたお洒落な前菜が出来ちゃいます..*
このレシピの生い立ち
よく使うフレンチドレッシングを活用したかったのと、お店のようなお洒落な前菜を作りたかったので…♪”

春の野菜アスパラ..*意外と使いにくい食材ですが、簡単に和と洋がコラボしたお洒落な前菜が出来ちゃいます..*
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春の野菜アスパラ..*意外と使いにくい食材ですが、簡単に和と洋がコラボしたお洒落な前菜が出来ちゃいます..*
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材料

2人分
  • アスパラガス(ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ) 8〜10本
  • むきエビ(冷凍でもOK) 5〜10匹
  • みょうが 1本
  • あさつき(なければ青葱) 適量
  • A
  • 玉ねぎすりおろし 1/2カップ
  • マスタード 少量
  • オリーブオイル 大3
  • 白ワインヴィネガー(なければレモン汁) 大1
  • 塩 少々
  • 黒胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ①アスパラの下3cmを切り捨てる。(大きいアスパラは芯があるので)鍋で塩茹でし、茹で上がったらさっと冷水につける。

  2. 2

    ②アスパラを2.3等分に切り分け皿に盛る。むきエビは塩茹でし冷めたらアスパラの上に並べ盛る。それを冷蔵庫で冷やしておく。

  3. 3

    ③みょうがをみじん切りにする。ボールにAとみょうがを入れ混ぜる。それを、冷やした②の上にかけ、あさつきを散らせば完成！

コツ・ポイント

＊ドレッシングは玉ねぎすりおろしを少なめにし、オリーブオイルを多めにするとサラッとした感じになります。お好みで♪アスパラは太めのものを使って下さい..*

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mogumogupu
mogumogupu @cook_40251606
2014/03/13 14:15に公開
食べること、作ることが好きな主婦です。
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このレシピのキーワード

あさつき みょうが アスパラ 剥きエビ マスタード ホワイトアスパラ 玉ねぎ 青ネギ

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