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大根を大量消費　壺漬け
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大根を大量消費　壺漬け-レシピのメイン写真

大根を大量消費　壺漬け

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大根を使って、自家製の壺漬けを作りました
このレシピの生い立ち
大根を使いきれなくなりそうになったので、つぼ漬けにしてみました。

大根を使って、自家製の壺漬けを作りました
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大根を使いきれなくなりそうになったので、つぼ漬けにしてみました。

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大根を大量消費　壺漬け

とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki

大根を使って、自家製の壺漬けを作りました
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大根を使いきれなくなりそうになったので、つぼ漬けにしてみました。

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材料

４人分
  • 大根 1/2本
  • 醤油 75cc
  • 米酢 75cc
  • 砂糖 大匙1
  • はちみつ 小匙1
  • だし昆布 適量
  • 唐辛子(輪切り) 適量
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、いちょう切りにして、2日くらい干しておく

  2. 2

    干した大根をお湯で2～3分戻し、水気をよく絞る

    • 大根を大量消費　壺漬け作り方2写真
  3. 3

    鍋に醤油、酢、砂糖、蜂蜜を入れて火にかける。

  4. 4

    沸騰したら大根を加え、1分くらいにて火を止める。

    • 大根を大量消費　壺漬け作り方4写真
  5. 5

    火を止めてから、細切りにしただし昆布、唐辛子を加え、1日くらい漬けておく

    • 大根を大量消費　壺漬け作り方5写真

コツ・ポイント

隠し味にハチミツを加えてみました。お湯で戻しすぎたり、鍋で煮過ぎるとポリポリした食感がなくなってしまうので、気をつけてください。
大根は干すと、ものすごく少なくなってしまうので、これじゃ多いんじゃないかくらいがいいと思います

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とんかつだいすき
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
2016/02/16 22:31に公開
小さいころから料理をするのが好きでしたが、最近は、休みの日に料理を作るのがストレス解消の趣味になってしまいました。
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このレシピのキーワード

大根 はちみつ トウガラシ

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